Los productos que nunca debes meter en la nevera

Los productos que nunca debes meter en la nevera

Con la llegada de las altas temperaturas es muy habitual que queramos tomar productos más frescos o hacer más agradable a los clientes la ingesta de alimentos y bebidas guardándolos en la nevera en el caso de trabajar en un negocio de hostelería. En este aspecto acertaremos en la mayor parte de los casos pero… ¿sabías que hay ciertos productos que no debes guardar jamás en el frigorífico WONDERCOOL?

1-Melón y sandía antes de ser abiertos

-¿El melón y la sandía no se guardan en la nevera? Pues lo cierto es que no hace falta, sobre todo si todavía no los hemos abierto. Por sabor y textura, quién no ha probado una de esas sandías convertidas casi en polos helados, la temperatura de la nevera es demasiado baja para estas frutas tan tropicales.

-Como al fin y al cabo lo que se trata es de refrescarlas, tenerlas -sin abrir- en agua fría puede ser un sistema rápido para bajar la temperatura y comerlas frescas. Esto es lo que toda la vida se ha hecho cuando se iba a comer al campo.

-Si tienes un frigorífico con la temperatura bastante baja porque tienes un bar y necesitas mantener la cerveza bien fría y en poco tiempo será mejor que busques otro sistema para estos alimentos.

2-No metas el café en la nevera

-Es muy común que exista la idea de que el café en grano o ya molido se conserva mejor en la nevera.

-Por supuesto, como la mayoría de los alimentos, esto se conservará mejor en un lugar fresco y a ser posible hermético y de nuevo las temperaturas extremas, la humedad y los cambios bruscos de temperatura son enemigos del café y su aroma. Exactamente lo mismo ocurre con el té, por cierto.

Los productos que necesitan un ambiente fresco no son necesariamente aptos para meter en un refrigerador y esto afecta especialmente a los que tienen como protagonistas los aromas que deben conservar. Las alacenas o los almacenes de locales y restaurantes son los lugares perfectos para este tipo de artículos.

3-El aguacate y las frutas veraniegas

-Otro error increíblemente común es el de guardar los aguacates en todo momento en la nevera. En este caso es incluso posible aprender a distinguir un aguacate maduro de uno verde sin necesidad de abrirlo ni estrujarlo.

-Aunque se suele usar el frío de la nevera para controlar mejor la maduración si se han comprado muchos, por ejemplo, lo suyo es dejar que se vayan madurando fuera y, en todo caso, acelerar el proceso con este truco.

-Con la fruta de verano pasa lo mismo: el refrigerador ayuda a que no se pase, pero afecta a su sabor y textura. Lo mejor siempre será olvidarse de eso de ir a hacer la compra una vez a la semana e ir comprando la fruta necesaria cada dos o tres días.

-Si hablamos del sector de la hostelería puede ser un poco más complicado por las cantidades usadas, pero cabe recordar que estas frutas son originarias de climas cálidos y esto se basa en respetar su propia naturaleza.

Por Sergio Delgado

 

 

Los mejores vinos blancos de España para servir bien fríos por menos de 12 euros

Los mejores vinos blancos de España para servir bien fríos por menos de 12 euros

El consumo del vino blanco está cada vez más extendido y es una gran opción para refrescarse en verano, tanto para acompañar a las comidas en los restaurantes como en forma de rebujito o con el aperitivo. Prepara la nevera de tu establecimiento para acoger a los mejores vinos blancos de nuestro país a un módico precio inferior a los 12 euros.

Sumarroca Xarel.lo y Capricho Val de Paxariñas

Un fantástico vino blanco para servir bien fresco directamente de la nevera es el Sumarroca Xarel.lo con un nivel bastante alto y un toque de frescura muy elevado. Tiene ligeros toques de cítricos matizados presentando un equilibrio muy atractivo. Es de la bodega Sumarroca, Subirats en Barcelona y suele costar unos 7 euros.

Por su parte el Capricho Val de Paxariñas aporta la profundidad del paso del tiempo en botella. Se trata de un auténtico Godello del Bierzo con una gran frescura pero con cierto toque dulce. Fantástico para los sentidos y muy asequible para el bolsillo puesto que ronda los 10 euros, con una Denominación de Origen del Bierzo.

  • Blanco Nieva Pie Franco y Sa Rota Blanco Barrica

Otra gran apuesta para llenar la nevera de tu restaurante es el Blanco Nieva Pie Franco siendo uno de los números uno de Rueda y probablemente el más interesante en este nivel de precios. Es un vino muy intenso con reconocibles aromas a fruta madura, minerales, hinojo y ahumados. Su precio oscila entre los 9 y 11 euros y es un producto de la bodega Viñedos de Nieva, perteneciendo a la variedad del Verdejo.

Una propuesta siempre distinta y original que querrás introducir en tu carta es el Sa Rota Blanco Barrica ya que se trata de un chardonnay bastante fiel al origen y no tanto a las variantes nacionales de este sabor. Es muy fresco y fino en boca, un producto asombrosamente equilibrado. Se puede adquirir por unos 9 euros y pertenece a las bodegas de Bordoy en Baleares.

  • Aire en el Patio, Quintaluna y Ácrata Albillo

Un rincón especial en tu nevera para el único Aire en el Patio con sorprendentes aromas a manzana, prácticamente recordando a una sidra con un toque particular. Resulta sabrosamente vivo al paladar y con mucho cuerpo, por lo que se recomienda a los amantes del vino más atrevidos. Cuesta unos 9 euros y su origen es de Castilla La Mancha.

Cuando se trata del vino blanco Quintaluna podríamos hablar de un producto un poquito pesado para algunos paladares, aunque presenta un sabor intenso muy pronunciado. Estas sensaciones le pueden hacer perder la frescura así que será importante mantenerlo bien refrigerado. Se trata de un Verdejo con un precio de unos 6 o 7 euros la botella.

Con una uva albillo espectacular que se hace notar ampliamente el vino blanco Ácrata Albillo presenta una serie de aromas deliciosos a flores blancas unidas a manzana verde, mandarina y pera. Es un vino muy profundo y con un sabor muy característico que se puede adquirir por unos 8 euros.

Por Sergio Delgado

 

Guía de eventos y bebidas para tener tu restaurante a punto

Guía de eventos y bebidas para tener tu restaurante a punto

 

Se acerca la temporada de fiestas, eventos y fechas señaladas para las que deberás llenar tu nevera Wondercool con las bebidas más apropiadas.

Hemos preparado esta pequeña guía para que puedas adelantarte a los acontecimientos y tener el local más preparado de la zona, ¡no pierdas la oportunidad de anticiparte!

Un junio para las cervezas y los tintos de verano

Tu nevera Wondercool debe estar preparada para la llegada de esta temporada que necesita métodos refrescantes con estos primeros rayos de sol. Tan importante como el electrodoméstico o más son las bebidas que lo van a llenar en cada momento, así que debes sabes que junio empieza fuerte, y te recomendamos llenar tu frigorífico con los primeros tintos de verano para la llegada de este el viernes 21, ¿tal vez quieras ser el primero en organizar un evento de bienvenida a la estación?

Pero esto no acaba ahí y es que junio tiene más fechas señaladas de las que debes tomar nota para las que hacer espacio en tu nevera Wondercool, aunque para esta ocasión te aconsejamos preparar unas dosis de cerveza bien fría porque el día 23 es la famosa noche de San Juan y estamos seguros de que tendrás mucho trabajo hasta altas horas de la madrugada.

En julio con té helado y vino rosado

Este mes también conviene preparar la nevera Wondercool a conciencia ya que nada más empezar, el día 1, comienzan las rebajas de verano. Si tu establecimiento está en el centro de la ciudad o en una zona de tiendas te aconsejamos que te armes con té helado para esas fechas, ya que no hay nada más seductor para descansar de una jornada de compras.

Muy poco tiempo después hay otro momento clave en el calendario veraniego para el que lo mejor será llenar la nevera Wondercool de vino rosado, especialmente si te encuentras en Pamplona ya que el día 7 comienzan los San Fermines. Si tu establecimiento está en otra localidad siempre puedes realizar un evento temático y crear tu propia versión de la fiesta, ¡seguro que todos se apuntan a la idea!

Agosto para los combinados y los refrescos

Agosto es un mes muy versátil y prácticamente se encuentre donde se encuentre tu establecimiento necesitará estar bien armado de bebidas refrescantes durante todo el mes. El día 12 llega la primera fecha interesante y es que se trata del día mundial del vinilo en el que puedes aprovechar para recordar las mejores canciones de todas las épocas y hacer una gran fiesta en tu local. Para ello no olvides realizar los combinados más sabrosos y fresquitos, ¡que bailar necesita un poco de energía!

Otra fecha muy interesante para cargar tu nevera de refrescos es el 29 de agosto ya que se celebra el día mundial del gamer y no hay un momento mejor para organizar un maratón de videojuegos y atraer a un público joven y vital con el que despedir el verano. Eso sí, mejor guardar sodas sin alcohol porque esta es una fiesta para los más jóvenes.

 

Por Sergio Delgado